|
|
Erwtensoep Oftewel Snert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
500 gr.spliterwten, die alleen gewassen hoeven te worden en niet geweekt
3 l. water
2 hamschijven
1 eetl.zeezout
peper uit de molen
1/2 theel. tijm of 5 takjes verse tijm
1 ui, gepeld
1 laurierblad
3 kruidnagelen
2 gesnipperde preien
1 kleine knolselderij, in blokjes gesneden
1 bosje selderij, fijngesneden
1 ui in ringen gesneden
3 grote kruimige aardappelen, in blokjes gesneden
250 gr. verse worst
Voorbereiding:
Breng de spliterwten aan de kook met 1 liter water
voeg de gewassen hamschijven, zout, peper, tijm en de hele ui, waarin het laurierblad (even een sneetje maken) en de kruidnagelen zijn geprikt
laat de soep 3 uur zachtjes koken, let op voor aanbranden, dus regelmatig roeren
verwijder de ui met het laurierblad en kruidnagelen
voeg de groente, aardappelen, worst en spek toe en laat de soep nog ongeveer 3 kwartier onder nu en dan roeren zachtjes doorkoken
vul de s
Bereidingswijze:
Verwarm de kommen voor door ze even met heet water te vullen
|
|
|